17-09-2004
Необходими продукти
за 5-6 човека:
2 изчистени фазана, сол, пипер, 1 скилидка чесън, 1-2 щипки изсушен тамян, 2-3 щипки майоран, 1 голяма ябълка, 150-200 г сланина под формата на 2 големи тънки резена, 5 лозови листа, 50-60 г краве масло.
Фазаните се измиват, подсушават се, добавя се сол и пипер отвътре и отвън. Чесънът се почиства и ситно се нарязва, а най-добре е да се смачка. Фазаните отвътре се натриват с чесъна, тамяна и майорана. Ябълката се измива, изтрива и се нарязва така, че във всеки фазан да има по 2 резенчета. Всеки фазан се загръща с парче сланина. Лозовите листа се измиват, подсушават и с кухненски конец се привързват като външна обвивка на фазаните. Стопява се маслото в тигана и в него от всички страни се запържват фазаните. После се пекат около 45 минути във фурна на 170-180о.
Към това нестандартно блюдо като гарнитура подхожда кисело зеле с подправки, както и картофени или тестени кнедли или крокети. Напитката задължително е сухо бяло вино. |
Начало 
